Dacă n-ați descoperit până acum pâinea cu maia, nu știți nimic de calitățile ei extraordinare, puteți începe să o recunoașteți măcar prin gustul deosebit și miezul plin dacă ajungeți la Michaela’s Braserie, pe Bulevardul 1 Decembrie din Bistrița. O să reveniți, vă asigurăm! Și nu doar pentru pâine. Întotdeauna o să găsiți la ei ceva dulce sau ușor sărat, abia scos din cuptor, o cafea bună, un mic dejun sau un prânz copios, care vă poate fi livrat inclusiv acasă sau la birou. Dar pâinea artizanală făcută cu maia, în fiecare dimineață, vă avertizăm, dă dependență! E altceva…
Pâine artizanală făcută doar din făină BIO și maia, cu conținut scăzut de gluten și cu un indice glicemic mic, din secară, cu mix de semințe sau cu ceapă, găsiți în fiecare zi, de luni și până sâmbătă la Michaela’s Braserie, micuța și prietenoasa braserie deschisă pe Bulevardul 1 Decembrie din Bistrița, de lângă sediul UPC. Pâinea se frământă și se coace în fiecare dimineață, ca și restul surprizelor dulci sau sărate, care vă așteaptă pe rafturi.
Michaela’s Braserie este un proiect de suflet al Mihaelei Părău-Duhan, în a cărei familie prepararea deserturilor și a pâinii de casă era o tradiție apreciată de toți cunoscuții, ca de altfel și ospitalitatea și generozitatea. Toate aceste calități de familie se regăsesc astăzi în cocheta braserie, amenajată cu mult gust și în culori calde, în care nicio zi nu seamănă cu alta, surprizele fiind mereu altele pentru clienții care le calcă pragul. Brioșele au mereu alte umpluturi, cornurile proaspete au pentru mulți clienți gustul copilăriei, iar dacă o să ajungeți dimineața pe la ei să nu vă mirați dacă braseria e plină de bistrițeni care știu ce important este un mic dejun copios (musai să încercați scrambled eggs, se face și se servește într-un mare fel). Într-o altă zi poate să vă surprindă mirosul de cozonaci proaspăt scoși din cuptor sau o prăjitură de casă cum n-ați mai mâncat de când erați copii, iar în fiecare zi surprinde sigur meniul zilei. Povestea meniului zilei este legată de clienți, care au cerut să ia și prânzul aici. S-a făcut meniu pe gustul lor, după rețete tradiționale și la un preț accesibil în fiecare zi: 20 de lei. Și pentru că unii au dorit meniul și la birou sau acasă, s-a rezolvat și asta. Se sună la 0756069851 și ajunge imediat la voi, oriunde ați fi în oraș, însoțit de o pâine bună sau o prăjitură – trebuie doar să cereți să vi se pună la pachet toate dorințele!
De altfel, la Michaela’s Braserie puteți lua masa oricând în timpul zilei, iar meniul este mult mai variat, au inclusiv paste, burgeri sau supe cremă. Trebuie să mergeți și să vă lăsați surprinși de gusturi, de arome, de toate bunătățile pregătite aici în fiecare zi și mereu altfel. Oricând ați ajunge veți găsi ceva nou, ce n-a fost ieri sau alaltăieri, când ați mai trecut.
De exemplu, clienții casei știu deja că pâinea cu ceapă se face doar miercurea și vinerea, iar cea integrală, făcută din secară integrală 100 %, doar marți și vineri. În fiecare zi veți găsi însă pâine artizanală atât de iubită și căutată, făcută cu maia sub numele: Pâinea casei, Pâine cu semințe, Pâine integrală din secară 50 la sută. Iar pentru cei care iubesc pâinea albă o vor găsi și pe aceasta, făcută cu drojdie, sau baghete de pâine albă.
De ce este atât de specială și căutată pâinea cu maia de la Michaela’s Braserie? Pentru că are proprietăți pe care nu le găsești la alte pâini și un gust special, care o face aparte. Preparată artizanal, este făcută doar din apă, făină și sare și răbdare pentru că pâinea cu maia are o dospire lentă, la rece, de minim 12 ore. Tot acest proces natural stimulează dezvoltarea organismelor probiotice și ajută la digestia și absorbția alimentelor și la asimilarea vitaminelor. Spre deosebire de pâinea făcută cu drojdie, cea cu maia are coaja crocantă și miezul moale, este mai aromată și are un gust ușor acrișor și un miros inconfundabil de „pâine adevărată”. Pentru că are un indice glicemic scăzut, este singura pâine recomandată în curele de slăbire, iar asta o știu multe dintre clientele Michaela’s Braserie, care își cumpără pâinea doar de aici, mai ales dacă țin regimul Metabolic Balance, atât de la modă acum. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt asociate cu o reglare sănătoasă a zahărului din sange și cu o creștere a senzației de sațietate după fiecare masă. Foarte important de reținut, pâinea cu maia nu provoacă intoleranța la gluten pentru simplul fapt că fermentația cu maia modifică structura glutenului, fiind totodată benefică și pentru flora intestinală (datorită beneficiilor fermenților reface treptat populația de bacterii digestive din tractul intestinal). Bacteriile conținute de maia împiedică inclusiv dezvoltarea candidei, în vreme ce drojdia comercială o favorizează. Datorită acidității, pâinea cu maia rămână bună mai multe zile, doar că trebuie păstrată în ambalajul de hârtie sau într-un prosop de in sau bumbac, prin care să respire. Chiar dacă coaja se va întări, miezul va rămâne moale. Mai mult, pâinea cu maia cu un conținut mai mare de făină de secară, cum sunt specialitățile artizanale de la Michaela’s Braserie, devin mai gustoase odată cu trecerea timpului.
Dacă vreți să aflați toate noutățile și bunătățile care vă așteaptă zilnic pe Bulevardul 1 Decembrie din Bistrița, dați un Like paginii lor de Facebook – Michaela’s Braserie . O să vă facă poftă zilnic de ceva bun, dar măcar o să fiți pe fază, să nu ratați nimic! Și treceți oricând aveți timp pe la ei să verificați cele scrise de noi, de luni până vineri între orele 07:30 – 20:00, iar sâmbăta între 07.30 – 16.00.
