8.5 C
Bistrița
marți, aprilie 1, 2025

FOTO: Regele grătarelor, Marius Gălan, la Festivalul Jumărilor din Bistrița: „Am adus de toate, să fie pentru toate gusturile”

Marius Gălan, cunoscut drept „regele grătarelor” și pasionat de gastronomie de la o vârstă fragedă, participă la Festivalul Jumărilor de pe pietonalul Liviu Rebreanu din Bistrița. Cu preparate autentice și produse provenite în mare parte din ferma proprie, acesta promovează calitatea și colaborarea cu producătorii locali.

Pe Marius Gălan, figura emblematică a gastronomiei din Bistrița și fondatorul punctului gastronomic local „Finca Galan”, l-am găsit robotind în jurul grătarelor. Am adus de toate, ca să fie pentru toate gusturile – jumări, cârnați de casă, mici, dovlecei, ardei, caș, pâine de casă, tobă, urechi…

 

Gastronomie autentică, din propria fermă

Produsele pe care Marius Gălan le pregătește au la bază ingrediente naturale, majoritatea provenind din propria fermă. „Carnea este 90% din producție proprie. Avem fermă de vaci, de porci, de oi.”

Preparatul său special la Festivalul Jumărilor: Garnița.

Garnița este făcută doar din ceafă, cotlet, costiță și cârnaț. Se prepară mai greu și e mult de lucru. Carnea este trecută prin mai multe procese, până a se putea numi într-adevăr ‘garniță’”, explică acesta.

Un alt aspect care îl definește pe Marius Gălan este implicarea sa activă în sprijinirea micilor producători locali, contribuind la dezvoltarea afacerilor acestora: „Încerc să colaborez și cu producători locali. De exemplu, pentru caș, colaborez cu cineva din Ruștior care face caș doar pentru noi.

Pentru pâine colaborez cu o familie mai puțin înstărită din Herina, pe care îi ajutăm să facă bani, iar pentru saramură, cu cineva din Mintiu. Mă bucur că au înțeles că vrem calitate.

Pe lângă participarea la festivaluri și evenimente locale, Marius Gălan este fondatorul „Finca Galan”, un punct gastronomic local situat într-un cartier al Bistriței.

Inspirat de limba spaniolă, numele face trimitere la afacerea sa cu vinuri și șampanie din Spania, dar și la legătura cu autenticitatea și calitatea.

Patrisia Moldovan
Patrisia Moldovan
Patrisia Moldovan este studentă în anul întâi la Facultatea de Știinte Politice, Administrative și ale Comunicării, specializarea Jurnalism și la Facultatea de Istorie si Filosofie, specializarea Studii de securitate - la Universitatea Babeș-Bolyai Cluj-Napoca.

ARTICOLE SIMILARE

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Ultimele Știri

Sponsorizate

Locuiești în Bistrița? Alege garduri de beton rezistente de la Sigicom!

În Bistrița, din ce în ce mai mulți proprietari renunță la materialele fragile și aleg gardurile de beton – o soluție modernă, sigură și estetică. Spre deosebire de lemn sau metal, betonul nu ruginește, nu se deteriorează și nu necesită întreținere constantă. În plus, vine într-o gamă variată de modele, potrivite pentru orice stil arhitectural.

Mobilier și detalii șic pentru casa ta?! Paravane Decorative Bistrița îți face orice, la comandă

Dacă ai idei trăznite în ceea ce privește amenjarea interioară sau un spațiu unde nu se...

Prime Burger, la 3 ani de când bucură bistrițenii: Vă mulțumim!

Acum trei ani de zile bistrițenilor li s-au adus, mai aproape de casă, burgerii delicioși de...