Bunătățile din județul nostru cuceresc întregul continent. De astăzi, ”Brânza frământată de Teaca” devin cel de-al 18-lea produs românesc, recunoscut, înregistrat și protejat la nivel european.
La nivel european existau, până astăzi, 17 produse românești înregistrate și recunoscute. De astăzi li se alătură și ”brânza frământată de Teaca”. Toate cele 18 produse beneficiază de protecție europeană.
Ce are atât de special această brânză:
”„Brânza frământată de Teaca” este un preparat alimentar obținut din lapte crud de vacă, nepasteurizat, prelucrat prin procedee specifice de închegare, dospire, maturare, sărare și frământare” explică reprezentanții Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale.
„Brânza frământată de Teaca” poate avea formă ovală sau rotundă neregulată, și poate fi găsită în calupuri de la 0,4 la 2 kg.
Forma și greutatea bucăților este dată de vezica naturală de porc în care brânza frământată este ambalată.
Brânza frământată de Teaca se poate tăia ușor, fiind moale, onctuoasă, legată și densă. Iar în ceea ce privește gustul, poate să aibă un gust de lapte de vacă usșor sărat, dulceag sau ușor acidulat. Iar mirosul este lăptos și untos, acrișor, ușor înțepător, de produs sărat.
Brânza frământată de Teaca – produs cu vechime
”Produsul ”Brânză frământată de Teaca” este cunoscut din vechime, una dintre dovezi fiind prezența acestuia în celebrul târg de la Teaca. Atestarea târgului din Teaca este menționată și în Monografia în limba germană scrisă de Ilse Schliesleder- Fronius.
Istoria transmisă prin declarații ale bătrânilor satului și a satelor din vecinătate certifică existența brânzei frământate de Teaca în decursul timpului.
Experiența îndelungată în producerea brânzei frământate de Teaca, cu practici neschimbate de-a lungul mai multor generații, a creat o conexiune strânsă între produs, denumirea acestuia și aria geografică delimitată, consolidând în percepția consumatorului asocierea dintre nume pe de o parte, și gust, savoare, suculență, pe de altă parte.
Priceperea și iscusința oamenilor care prepară acest produs au un rol important în conservarea particularităților de realizare a acestuia. Acestea stau la baza faptului că brânza frământată de Teaca este recunoscută și se comercializează atât în zona de producere, cât și pe întreg teritoriul țării” au mai explicat reprezentanții Ministerului Agriculturii.
Mai multe caracteristicii ale produsului ”Brânza frământată de Teaca” puteți citi AICI.
