Gustul pădurii – fresh, congelat sau uscat – ajunge acum în cofetării, restaurante sau pe mesele bistrițenilor direct de la „Arome din Călimani”, o mică afacere de familie din Budacu de Sus, gândită de un tânăr pompier, care a vrut să împartă gustul bunătăților din copilărie cu toți cei care încă îl mai caută și îl prețuiesc.
”Când eram mic, mama și bunica adunau fructe de pădure, hribi, plante pentru ceai, le uscau și le găteau mai târziu decât le era sezonul. Asta mi-a rămas în minte și de aici a început totul” – și-a început povestea tânărul Daniel Rus.
E pompier de trei ani de zile, de doi ani făcând parte din echipa ISU BN. Dar aromele din copilărie nu l-au lăsat în pace și în timpul liber a încropit o mică afacere de familie în care conservă fructele pădurii prin diferite metode: uscare, congelare.
”Așa am decis să facem o afacere din asta. Împreună cu tata ne-am cumpărat o carte, totul fiind autodidact. Am folosit la început o uscătoare tradițională. Dar ne lua mult timp. Apoi, încet, încet, ne-am cumpărat cele necesare pentru ca azi să putem usca bunătăți în cantități mai mari” – povestește tânărul.
Și-au numit afacerea ”Arome din Călimani”. Adunate din livada proprie sau din pădure, familia Rus usucă mere, pere, prunde, afine de pădure, hribi, plante pentru ceai, etc.
Totul este adunat manual, spălat, feliat și congelat – dacă este cazul – și pus în aparatul de uscat. Intră 17 tăvițe, pe fiecare tavă încăpând două kilograme. Apoi, în funcție de fruct se decide durata uscării. Frunzele se usucă cel mai ușor, iar hribilor, de exemplu, le ia opt ore procesul de uscare.
Acum e perioada afinelor de pădure
”Avem oameni care merg și le culeg atent, în această perioadă. Le depozităm în camerele frigorifice și apoi le uscăm. Ideea e că prin uscare, fructele își păstrează aceleași proprietăți. Nu își pierd calitatea și nici proprietățile. Afinele de pădure sunt mai aromate, mult mai mici decât cele de cultură, și puțin mai acruțe. Dar sunt foarte bune în produsele dulci sau mâncate așa, proaspete. Sau cu zahăr, miere… Trebuie să fii atent însă, pătează foarte tare. E nevoie să ai lângă tine sarea de lămâie…”, ne-a explicat Daniel. Procesul de uscare al afinelor durează patru ore.
Aceste fructe mici sunt extrem de bogate în antioxidanți și vitamina C. Sunt esențiale pentru un sistem imunitar puternic și pentru lupta cu toxinele din mediu. Pe lângă acestea, afinele conțin și vitamine din complexul B, vitaminele A și E, vitamina K, fier, calciu, mangan, zinc, fosfor, seleniu și cupru.
Afinele de pădure topesc grăsimea de pe abdomen, reglează tranzitul intestinal, ajută la detoxifiere și te apără de boli cardiovasculare, neurologice și cancer.
De unde puteți cumpăra Aromele din Călimani?
”Aromele din Călimani” ajung în restaurante, cofetării, iar sâmbăta le puteți găsi la Piața Produs în Bistrița- Năsăud. Le mai găsiți și pe rafturile unor magazine din Bistrița care pun în valoare producătorii locali, cum ar fi Cămara Bunicii, Cuptorul lui Buna, Delice Pan și alții.
În această perioadă, Arome din Călimani livrează restaurantelor, cofetăriilor, laboratoarelor de cofetărie sau oricui vrea, afine de pădure proaspăt culese. La The Butcher sau Pizzamania găsiți, de asemenea, afine proaspete.
Pentru orice comandă de afine, mai mică sau mare, îi puteți suna și lăsa comanda la numărul de telefon 0744.773.885.
Pentru a vedea întreaga ofertă și prețurile intrați pe site-ul lor www.aromedincalimani.ro, iar dacă veți urmări pagina de Facebook ”Arome din Călimani sau cea de Instagram veți fi la curent cu toate noutățile și ofertele, stocurile la anumite produse epuizându-se rapid.
Pe viitor, cei de la „Arome din Călimani” plănuiesc să facă inclusiv sucuri din bunătățile din livada lor, la fel de aromate și sănătoase ca bunătățile uscate și deshidratate.
Rețineți:
Bogate în vitamine, fibre, potasiu şi alţi nutrienţi esenţiali, fructele uscate sunt soluţia potrivită pentru o alimentaţie echilibrată în sezonul rece! Ele au același conținut nutritiv precum cele proaspete, dar într-o cantitate mai concentrată.
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.bistriteanul.ro/foto-video-arome-din-calimani-vinde-usuca-si-congeleaza-afine-de-padure-pentru-cofetarii-si-restaurante-povestea-unei-afaceri-de-familie/&media=https://www.bistriteanul.ro/wp-content/uploads/2021/07/afine-de-padure-arome-din-calimani.jpg&description=Gustul pădurii - fresh, congelat sau uscat - ajunge în cofetării, restaurante sau pe mesele bistrițenilor direct de la ”Arome din Călimani"){kind=link}
Daca n-o sa aveti cui le vinde , vi le cumpara Centrul de Fructe de Padure din cadrul Directiei Silvice . Cam asta este marea tragedie a intreporinzatorilor agricoli de la noi, anume, ca nu vor avea unde-si plasa / vinde produsele .
Multa lume deja plange dupa masurile pe care le aveau ” comunistii ” prin acele Centre de Fructe si Legume ale ILF-urilor din fiecare judetz si unde se adunau absolut toate recoltele judetului … se prelucrau, se conservau si se pregateau ptr comercializare , SUB TUTELA STATULUI . Ne-a trebuit acest REGIM CAPITALISTO-BURGHEZO-MOSIERESC … in care populatia tzarii este lasata de izbeliste sa crape in fata smecherilor , samsarilor de toate felurile si afaceristilor straini , se aduc marfuri pudarite si otravite fel si chip din strainatate ( ptr ca altfel s-ar strica si n-ar avea viatza lunga ) la preturi mici, falimentandu-i pe toti fermierii nostri care ( inca ) mai au curajul sa produca ceva aici in tzara si carora NU LE CUMPARA NIMENI PRODUSELE .
NO, ASTA DA POLITICA PARLAMENTARA SI GUVERNAMENTALA … , ” traile-ar familiile ” ( daca pricepeti ce vreau sa le urez ) ! Maaa, stau si ma contramb la gandul si intrebarea CUM PUTEM FI ATAT DE NATA.RAI SI CABO.TINI ?!